山茶油的工藝制作(山茶油的原材料)

1. 山茶油的原材料

價格大概在70到100左右。

市場上山茶油由于原料不同、生產工藝不同、純度不同、品牌不同，其價格也相差不少，對山茶油知識欠缺的消費者，稍不留神就上當受騙。

精煉壓榨山茶油的得油率約為92%，原料成本價至少56.5元/500克；精煉浸出山茶油的得油率約為85%，成本價至少為38.53元/500克。

根據成本測算，低于80元/500克的壓榨山茶油慎買，低于60元/500克的浸出山茶油慎買。

2. 山茶油是做什么的

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

3. 山茶油的主要成分是什么

茶油會發苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉村美食的高規格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。

4. 山茶油的原材料有哪些

茶油:油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶:俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

5. 山茶油的配料表

金龍魚大豆油是化學浸出法！這種工藝的優點是出油率高，企業能降低成本，缺點是產生兩種物質：鉛汞殘留和反式脂肪酸！這兩種物質是強烈致癌物質，不次于金浩茶油?。?！而金龍魚調和油70%的基油都是轉基因化學浸出油，然而消費者從來不看配料表，被金龍魚的花俏概念蒙在鼓里，包括金龍魚的新品種“深海魚油調和油” ，實質上仍然是“化學浸出非轉基因大豆油”為主體成分！

6. 山茶油的專業知識

油茶樹?；ū９麘蛴筒璞９鼗蛘呱L激素，能起到很好的?；ū９饔?。因為油茶保果素中含有油茶開花結果必須的鈣、鎂、磷、鉀、硼、維生素等，能促進花粉萌發以及花粉管在花柱內的生長，促進完成授粉受精，也利于幼果發育，減少落花落果。通常選11月中旬到11月上旬施加，溶解后噴灑在油茶樹上就行。

知識擴展生長習性：油茶樹喜溫暖環境，不耐寒，要求年平均溫度在16-18℃之間，花期平均溫度在12-13℃之間，突然月到低溫或者晚霜天氣會導致落花、落果情況，喜光，缺光枝葉易徒長，對土壤要求不嚴，但在土層深厚、呈酸性的土壤中可旺盛生長。

地理分布：油茶樹主要集中在湖南、江西、河南、浙江、廣西等省區，主要生長在南方亞熱帶地區的高山、丘陵地帶。